【图解】丝瓜毛豆烩油条家常做法,正宗丝瓜毛豆烩油条怎么做_丝瓜毛豆烩油条做法视频大全

食材用料

小葱1根	大蒜3瓣
毛豆120g	姜2片
蚝油1大勺	盐少许
油条1根	小型丝瓜4根（500g）

丝瓜毛豆烩油条的做法

1: 丝瓜洗净，去皮；毛豆剥掉豆荚，留下毛豆仁；汤锅烧水，水开后放入毛豆仁焯烫；焯烫后的毛豆仁浸入冷水，片刻后沥干待用。

2: 油条剪成小段待用；蒜去皮、切片，姜切丝，小葱切成葱花；将丝瓜斜切成片。

3: 锅烧热，放入丝瓜片煸炒；丝瓜炒软后放入少许水，并放入蒜片和姜丝；翻炒均匀，放入毛豆仁；放入蚝油，迅速翻炒均匀；放入油条，加少许水，水滚后关火，加少许盐调味，撒上葱花即可。

烹饪技巧

1. 市场有剥好的毛豆卖，不想剥毛豆的同学可以直接买毛豆仁；
2. 油条不禁煮，放入锅中稍滚即可；
3. 此道菜可选用吃剩的老油条，不仅筋道有劲，而且入汤后不易散；
4. 毛豆虽营养丰富，不过一次最好不要吃太多，因为毛豆是高能蔬菜，能量和脂肪都比较高；
5. 多数油条还是属于高热量、高油脂、少营养的食物，偶尔为之即可，不宜多吃。