梅菜肉饼
- 菜谱介绍
梅菜肉饼，是非常经典普通的广东地区汉族传统菜肴，属于粤菜系。是一道蒸菜，所以所需时间较长。操作起来也很简单。口味稍咸，适合口味比较重的人。
梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时
梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲
把梅菜切碎，与肉末一起搅拌均匀
取一个平口盘，把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟
蒸好的肉饼晾凉后，切片
入平底锅用小火蒸至两面金黄即可
肉末不需要剁得太碎，有些小肥肉丁更好。
梅菜是腌菜，盐份已经充足，所以打肉末时只需要一点点盐即可。
蒸出来的肉饼已经可以吃，相当下饭的说。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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