葱花饼
- 菜谱介绍
一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。
面粉倒入一个大的容器里，边倒水边用筷子搅拌成雪花状，再用手揉成面团，揉到“三光”即面光、手光、盆光就可以啦，放置一边饧一会（大概10分钟左右吧）
趁面团饧的时间，把大葱切成葱末备用
把饧好的面团取出擀成薄薄的大张的圆饼，倒些食用油涂抹均匀，尽量均匀的撒些盐和椒盐，再均匀的撒上葱花
把饼从一边卷起，卷成一卷圆柱体，再盘成累死花卷状，放置5分钟左右
用擀面杖小心的把盘好的病团擀成5毫米厚的大圆饼
平底锅烧热倒油，放入擀好的葱花饼，小火盖盖子煎制，一面煎制金黄就翻另一面再煎，可以再少许的倒些油
两面煎制金黄就可以出锅啦，切成容易食用的小块盛盘上桌~
1、用面筛过一下，可使面糊更细腻，煎出来的饼口感更软嫩。
2、油不可以太少，要比烙春饼的油略多些。因为这种饼粉中含有糯米粉，所以较吃油。
3、煎时不要着急，要等到鼓起泡后再煎一会儿，然后再翻，不要急着翻，否则容易成团。
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