芦笋刺身

将芦笋洗净，去掉老的根部，用刨皮器将芦笋的老皮去掉

捞出浸入冰水中

锅中放入适量水煮沸（能没过芦笋），加入少量盐和少量油，放入芦笋煮1分钟

在盘中铺上冰块，将芦笋捞出平铺在冰块上，在芦笋上在放上一些冰

用寿司酱油和日式绿芥末兑成蘸汁，吃时用芦笋蘸蘸汁吃即可