日式蛋牛肉饭
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
温泉蛋的做法：清水中加少许盐，水温约50度时加入鸡蛋，以65～70度的溫水用小火约煮15~20分钟后起锅，激入冰水中完全冷透，捞出备用
将めんつゆ、味醂、清酒及砂糖混合调匀备用
洋葱切丝，（牛肉片如买回来大的话需改刀）
先加热平底锅，倒入适量油，均匀分布锅中，开始炒洋葱丝，以中火将洋葱丝炒至深褐色
加入牛肉片稍微拌炒，倒入调味料煸炒1分钟，加水盖上锅盖煮3分钟，等汤汁还没完全收干时关火
选稍大一点的碗盛饭，將炒好的牛肉铺在白饭上，打入温泉蛋即完成日式温泉蛋牛肉饭
*汤汁不要收的太干，要留些汤汁浇在饭上。
*如没有めんつゆ，可用酱油、みりん、素高汤（用柴鱼花、昆布熬煮）调制混合酱油。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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