日式黑胡椒猪排饭
- 菜谱介绍
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今天的猪排不用面包糠，不用油炸，准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了
饭蒸好后打散一个鸡蛋
在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉
猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片，然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味
再放进蛋液里浸泡15-20分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液
把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了
盛上米饭，猪排切条，放在米饭上
最后再做一点：生抽，清水适量的黑胡椒碎，一点点糖，煮开后勾一点点薄芡，浇在猪排和米饭上就可以开饭了
个人喜欢再煎一个漂亮的太阳蛋作为装饰。色彩很美，味道也美
1.猪排不宜太厚，否则不易入味也不易煎熟。
2.太阳蛋一定要用室温蛋，如果是冰箱里取出来的请回暖，小心磕入平底锅中用小火煎，掌握火候，煎至蛋白全熟而蛋而凝结为佳。
3.为了拍摄效果，调味汁未淋入饭中，吃的时候淋上即可。
4.成品的效果养眼、猪排松酥亦入味、饭里有浓香酱汁但不过份油腻。
白糖：富含碳水化合物
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