卤牛肉
- 菜谱介绍
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，通常是由牛肉等作原料制作而成的。
牛肉适量
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适量 |
李锦记的卤水汁，按1：4的比例加了骨头汤一起熬的。牛肉要洗干净，整块放入凉水锅中大火煮开，煮沸后将血沫撇去，然后捞出肉块沥干水分
再放到卤水汤汁里煮了一个小时
肉要选对部位，牛腱子最适合卤制
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
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