牛肉豆角蛋炒饭
- 菜谱介绍
牛肉豆角蛋炒饭是一道家常美食，利用剩饭做主要食材，加以牛肉辅助翻炒而成。
牛肉切丝后改切成丁，用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制
豆角切丁,鸡蛋打散，和米饭混合均匀，腌米饭~~~
锅中放油（多点），烧热后，加入牛肉丁，用筷子搅散变色，先装起来
锅中余油，放入豆角炒一会儿，加点盐调味
再加入米饭翻炒，炒至蛋液凝固
最后倒入炒好的牛肉丁，拌匀即可
1、起先腌牛肉的时候加一小勺的水，狠狠搅拌至牛肉吸收，据说会让牛肉嫩；
2、炒牛肉前一秒，再加一小勺的油拌匀后再炒，据说也是会让牛肉嫩；
3、给恩泽炒饭都是用刚煮出来的米饭，因此此类炒饭的成品都有点粘乎；
4、用鸡蛋腌米饭，我觉得比较省事，省去炒鸡蛋一步；但，混合后增加了炒的难度系数，时间较长；
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
豆角：富含胡萝卜素
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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