【图解】腊味虾球炒饭家常做法,正宗腊味虾球炒饭怎么做_腊味虾球炒饭做法视频大全

食材用料

腊肉	鸡蛋
河虾	香菇
洋葱	鲜豌豆
米饭	玉米
花生油	盐
甜玉米粒	白米饭
青豌豆	青虾肉
香菇粒	腊肉粒

腊味虾球炒饭的做法

1: 主要食材。

2: 先把青虾肉浆好。

3: 汤锅水烧开汆烫豌豆、玉米粒和香菇粒。

4: 汆烫一分钟后，再把虾肉倒入一同汆烫至熟捞出备用。

5: 炒勺上火烧热，注入适量花生油，倒入鸡蛋炒散。

6: 鸡蛋炒散后，下入腊肉粒和洋葱粒一同煸炒。

7: 把腊肉炒熟后倒入米饭翻炒。

8: 最后下入汆烫熟的虾球、豌豆、玉米粒和香菇粒一同翻炒。

9: 把所有原料混合炒透后，用适量的盐调味炒匀即可出锅。

烹饪技巧

1、用凉透的米饭制作炒饭最好，专做炒饭用的大米饭，在蒸的时候水要合适不宜太软，一般米和水的比例为一比一比较合适。

2、炒饭用的腊肉，最好是事先煮熟的较好，要是用生腊肉来炒口感会太硬。

3、炒饭所用配料可任由选择，颜色岔开效果最好。虾球直接下锅炒熟也可以，但看起来不太光洁，口感也不够爽脆，把虾球事先烫熟，虾球的口感会比较好，也漂亮。