【图解】五彩蔬菜蛋炒饭家常做法,正宗五彩蔬菜蛋炒饭怎么做_五彩蔬菜蛋炒饭做法视频大全

食材用料

火腿	鸡蛋
西兰花	胡萝卜
小葱	米饭
酱油	花生油
盐	生抽
火腿肠

五彩蔬菜蛋炒饭的做法

1: 把鸡蛋打成鸡蛋液，在鸡蛋液中加少量的盐。把胡萝卜和火腿肠切成丁，葱和西兰花切小。

2: 锅内放油，依次放胡萝卜、西兰花和火腿肠翻拌煸炒，加少许盐翻拌均匀，2分钟后，把它们盛入盘中待用。

3: 锅内再倒入少量油，把饭倒入锅内，煸炒至饭粒分开。

4: 把之前煸炒的胡萝卜，西兰花和火腿肠加入饭中不断翻拌，接着放两汤匙的生抽，继续煸炒。

5: 加入鸡蛋液（鸡蛋液要慢慢地沿着锅子打圈倒入），然后不断的翻炒，让鸡蛋跟饭粒融合。

6: 等鸡蛋液收干，饭粒变得一粒粒后，撒上葱花，就可以入盘了。

烹饪技巧

1.为了吃得更加健康，我用油量不是很多，但是味道也还是蛮好的。
2.放生抽是为了提味，也可以只放盐。
3.蛋炒饭最好是用冷饭，热饭做蛋炒饭会很黏。我是早上做的饭，放到中午炒的，这样都有点粘。假如是隔夜的饭做出来的蛋炒饭一粒粒分开，样子会更加好，但是想到隔夜饭对健康总有影响，所以还是不吃隔夜饭的好。
4.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高。西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
5.胡萝卜含有大量胡萝卜素，除了有补肝明目的作用，还有抗癌排毒作用。胡萝卜营养丰富，有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。