【图解】升级夹馅版鸡蛋饼家常做法,正宗升级夹馅版鸡蛋饼怎么做_升级夹馅版鸡蛋饼做法视频大全

食材用料

鸡蛋60g	胡萝卜半根
豆腐3分之一盒	花椒适量
蚝油2勺	盐适量
水250g	生粉30g
中筋面粉150克	五香粉2g
香葱碎若干	火腿片3片

升级夹馅版鸡蛋饼的做法

1: 加入盐、五香粉搅拌均匀

2: 碗里放入面粉、生粉，加蛋，加清水，用搅拌器打均匀了，没有面疙瘩即可，水的量要自己调整，要稀一点会比较薄

3: 胡萝卜切碎、豆腐用手碾碎、火腿片切碎，加蚝油、盐、花椒粉搅拌均匀待用

4: 不粘煎锅里刷一层橄榄油，浇一大勺面糊进去，拿锅一转，面糊就铺满了整个锅底，略凝结后，放入步骤3做好的馅，铺成长方形

5: 先折两个短边，然后折上长边，抹上碗底剩下的面糊封口

6: 倒少许的油，先煎一面，金黄后，翻面，煎另一面，煎好后出锅，切块吃即可

烹饪技巧

1、面糊要稍微稀一点，类似稀果酱那样的状态就好了，太稠，饼容易做做厚了，不好吃。
2、面糊一定要打到没有疙瘩为止，用那种手动打蛋的那个搅拌器比筷子搅拌快。
3、一定要用不粘锅平底锅，火也不能是大火，小火慢煎。
4、火腿、胡萝卜、豆腐都易熟，不用煎太长时间。火要小一点。
5、豆腐要用北豆腐，不是南豆腐之类的嫩豆腐，那个容易出水，还是北豆腐做这个适合。