柠香椰蓉小酥饼
- 菜谱介绍
柠香椰蓉小酥饼是一道美食，主要原料有低粉100g、无盐黄油100g、糖粉40g、蛋黄液15g、椰蓉70g、半个柠檬等，并按照一定的操作工艺制作而成的菜肴。
柠香椰蓉小酥饼是一道美食，主要原料有低粉100g、无盐黄油100g、糖粉40g、蛋黄液15g、椰蓉70g、半个柠檬等，并按照一定的操作工艺制作而成的菜肴。
柠檬半个
|
40g |
| 100g | 100g |
| 70g | 15g |
黄油室温软化，打发至颜色微微发白
分次加入蛋黄液
加入糖粉，搅拌均匀
先加入一半椰蓉，用刮刀切拌均匀
充分搅打均匀，打至体积膨大发白
加入切碎的柠檬皮屑
再加入剩余的椰蓉，再次切拌均匀
低粉过筛，再筛入碗中
先用橡皮刮刀切拌均匀，用手合成面团
1.柠檬皮尽量只取黄色部分，不要有白色内瓤，否则会有苦涩口感；
2.如果面团粘手不易整形，可以先冷藏十几分钟再进行操作；
3.烘烤时间仅供参考，根据自家烤箱温度以及饼干体积大小调节；
4.饼干烤至表面及四周呈金黄，中间部分颜色浅黄时即可，不要过火
柠檬：和胃、生津止渴、安胎
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