食材用料

小葱 小葱适量 黄豆 黄豆适量
小麦面粉 小麦面粉适量 适量

豆花饼的做法

1

泡好后的黄豆用料理机打碎

2

将干黄豆泡发,最好能泡24小时以上,泡的过程中要更换几次清水

3

将打碎的豆泥、葱泥放入盆中

4

顺便也将葱切断打碎

5

再加入两勺面粉,适量盐

6

搅拌均匀

7

挖一大勺豆泥糊放手上滚圆后再按扁,整成一个薄型的圆片

8

放入油锅,小火慢炸

9

炸至两面微黄,捞出控油即可

烹饪技巧

1、黄豆泡透喝足了水份,所以即使加干面粉也不用再加水了,加了干面粉即好整形又不粘手还好吃。
2、全程小火芯慢炸,一定要炸熟透,若黄豆不熟就会味道微苦,豆腥味重,熟透后才有浓浓的豆香味儿。
3、若将大葱换成小香葱味道会更美。
4、这个豆花饼喝油极少,凉了也很好吃。