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220ml |
40克 | 4克 |
适量 |
面粉中加入盐,鸡蛋,逐渐加入温水,揉至面团光滑,用湿布覆盖醒面半小时
猪油60克(植物油也可,猪油更加酥脆),低粉40克,黑芝麻,花椒叶(晒干捻碎),椒盐4克(咸淡自由调节)混合搅拌均匀,制成油酥备用
面醒好后平均分成2份(做两张饼),将面团擀成长方形薄片
用毛刷将油酥均匀涂满面饼,折叠面饼成1CM宽长条,方法如同折扇子
折叠好后将面条再次拽长(拽的越长,层次越多),慢慢盘成圆饼,收口处捏紧后松弛15分钟
将油酥面向下,用赶锤擀成饼状,入锅烙熟即可
猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目