肉松蛋饼

面粉中加入沸水，边加边用筷子搅拌成絮状，稍晾凉

一点点加入凉水，和成软一点的面团，比耳垂软些，盖上湿布或盖子饧30分钟

饧好的面团均分成6个小剂子，揉圆

取一个小剂子擀成薄饼

盘子底抹一层油，放上一张饼皮，饼皮上抹薄油，再放上一张饼皮，依次放好所有饼皮

入蒸锅，大火蒸约10分钟至饼皮熟透取出

鸡蛋加少许盐和清水打散成蛋液

锅入少许油烧热，倒入适量蛋液

趁蛋液未完全凝固时放上一张蒸熟的饼皮

待蛋液凝固定时翻面，将饼皮烙至微微呈金黄色取出

有鸡蛋的一面朝上，中间摆上肉松，撒少许熟芝麻

沿一边卷起

直接食用或是切段后食用