麻婆豆腐(英文名:Mapo Tofu)也称为陈麻婆豆腐,是四川省汉族传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。
锅中倒油,烧热,放入肉糜,炒到变色后,加入豆腐丁,轻轻地翻炒
豆腐切丁
将麻婆豆腐调料用水调成糊状后,倒入锅中,翻炒均匀
加入少许的白糖和盐,稍微盖锅煮一下,使豆腐能够入味
加入鸡精装盘盛出
白糖:富含碳水化合物