麻婆豆腐
- 菜谱介绍
麻婆豆腐（英文名：Mapo Tofu）也称为陈麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。
将豆腐切小丁，用开水烫透
炒锅上火放底油，烧热后放牛肉粒煸酥，放豆瓣辣酱和豆豉碎炒香后烹料酒，放葱花、姜末、蒜末，加酱油，放少许水，烧开后放豆腐，转小火，加盐，胡椒粉，豆腐入味后加味精转大火用水淀粉勾芡点香油撒青蒜段，盛入盘中上面撒花椒粉即可
酱油：升压、补血、护齿
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