杏仁小西饼

粉类一起过筛备用

黄油提前置于室内软化

加入香草精并分次加入打散的蛋液，打发成均匀的奶油糊

软化的黄油 糖盐搅打松发

加入筛好的粉类，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团

面团包入保鲜膜，冷藏松弛30分钟

用手取少许面团揉成圆球状，排入烤盘

每个刷上蛋白，再放上一粒杏仁

烤箱预热170度，烤焙20分钟，关火后用余温焖10分钟左右