豆沙月饼

枧水加入糖浆搅拌均匀

加入植物油拌均匀后加入吉士粉拌匀

加入过筛的面粉切拌均匀

用手揉成光滑面团

把面团分成二十克每份揉成小团，豆沙馅分成四十克每份揉成小团

将豆沙馅包入饼皮中，用大拇指和食指轻轻向上推至完全合拢

将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，压出花纹

月饼脱模后，表面噴少许水，放入预热180度的烤箱中烤五分钟后取出

放凉五分钟，刷上蛋液（蛋黄与蛋清比例为1:0.5）继续烤约二十分钟即可