核桃松饼

冷冻2小时

将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性

将冷冻好的面团擀开

包入折叠奶油，对折包起

三折两次后，冷冻松弛30分钟

擀开放入细糖

折叠擀压成4mm厚度

分割成8mm的块状

将松饼面团和核桃碎拌匀

将拌好松饼核桃面团放入模具，放入80g

最后以温度28℃，湿度75℃发酵40分钟，表面撒上冰糖粒

以上火180℃，下火200℃，烘烤20分钟