【图解】梭子蟹炒年糕家常做法,正宗梭子蟹炒年糕怎么做_梭子蟹炒年糕做法视频大全

食材用料

梭子蟹一只	年糕
年糕

梭子蟹炒年糕的做法

1: 年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起)

2: 把年糕从水里捞出沥水

3: 梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块

4: 烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用

5: 用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色

6: 把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了

烹饪技巧

吃螃蟹时要注意，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为这四样东西含有细菌、病毒、污泥等特别多。螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。