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3小勺 |
2大勺 | 120克 |
适量 | 100克 |
300克 200克 200克 | 200克蒸熟 |
500克 |
韭菜洗净切成3MM左右的小段,加入猪肉馅中
虾仁切段,姜切末加入(1)中
打入一个鸡蛋,加入油和所有调味料,带上一次性手套顺着一个方向拌匀备用
分别揉好黄色南瓜面团、绿色菠菜面团和白色面团静置15分钟
静置完毕的面团取出,揪成小剂子,滚圆,按扁,擀成圆形饺子皮
取一张饺子皮,中间放入馅料,捏出五个角
然后依次将各角按压成花朵形(语言不太好表达,看图吧)
冷水入蒸锅,水开后6分钟左右关火关盖焖几分钟后即可
除了那锅蒸饺另外我还包了一些彩色水饺,水开后下锅煮三个开即可
1.菠菜汁我主要取得是叶子部分榨汁,榨汁的时候尽量少的添加水,以免影响颜色;
2.菠菜面团的颜色如果蒸太久会变得很深,所以饺子皮尽量薄一些,馅料也不要过饱和,这样可以减少蒸制的时间;
3.馅料可以随自己喜好调整;
4.其实蒸饺用一般做法都是用烫面,但是由于用的是蔬菜汁,加热后颜色会受到影响,所以并没有用烫面的做法,但是南瓜泥可以趁热和面粉混合。
韭菜:温中、补肾、解毒
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目