【图解】彩色蒸饺家常做法,正宗彩色蒸饺怎么做_彩色蒸饺做法视频大全

食材用料

猪肉500克	鸡蛋一颗
虾仁100克	菠菜100克
韭菜250克	南瓜200克蒸熟
姜适量	花椒一小勺
花生油2大勺	盐3小勺
植物油2大勺	清水120克
姜末适量	菠菜汁100克
饺子粉300克 200克 200克	南瓜去皮去籽200克蒸熟
农家猪肉馅500克

彩色蒸饺的做法

1: 韭菜洗净切成3MM左右的小段，加入猪肉馅中

2: 虾仁切段，姜切末加入（1）中

3: 打入一个鸡蛋，加入油和所有调味料，带上一次性手套顺着一个方向拌匀备用

4: 分别揉好黄色南瓜面团、绿色菠菜面团和白色面团静置15分钟

5: 静置完毕的面团取出，揪成小剂子，滚圆，按扁，擀成圆形饺子皮

6: 取一张饺子皮，中间放入馅料，捏出五个角

7: 然后依次将各角按压成花朵形（语言不太好表达，看图吧）

8: 冷水入蒸锅，水开后6分钟左右关火关盖焖几分钟后即可

9: 除了那锅蒸饺另外我还包了一些彩色水饺，水开后下锅煮三个开即可

烹饪技巧

1.菠菜汁我主要取得是叶子部分榨汁，榨汁的时候尽量少的添加水，以免影响颜色；
2.菠菜面团的颜色如果蒸太久会变得很深，所以饺子皮尽量薄一些，馅料也不要过饱和，这样可以减少蒸制的时间；
3.馅料可以随自己喜好调整；
4.其实蒸饺用一般做法都是用烫面，但是由于用的是蔬菜汁，加热后颜色会受到影响，所以并没有用烫面的做法，但是南瓜泥可以趁热和面粉混合。