韭菜鸡蛋水饺
- 菜谱介绍
菜馅儿的饺子吃起来就是香，那特殊的香气就是让人牵挂。韭菜鸡蛋水饺主料就是韭菜、鸡蛋二种，搭配的调料加点姜丝、酱油、香油、盐、等调和一下，那饺子就好吃得不行，绝对经典款。
菜馅儿的饺子吃起来就是香，那特殊的香气就是让人牵挂。韭菜鸡蛋水饺主料就是韭菜、鸡蛋二种，搭配的调料加点姜丝、酱油、香油、盐、等调和一下，那饺子就好吃得不行，绝对经典款。
将面粉与水一起放入面包机
和面20分钟，成光滑面团后停机
将面团用湿布盖上，醒10分钟
锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用
韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好
鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌
将面团擀成稍细的长条状，然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连
在小面剂子上撒上干面粉，挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮
将饺子皮平摊在手心，放入适量的刚刚拌好的馅料
1.炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。
2.要等包饺子的面皮擀好，再加盐调馅料，拌好就包，包好还要尽快的下锅煮，这样韭菜里的水份也就杀出的少。
3.煮饺子，一次开锅即可，只要薄薄的一层饺子皮熟了，就赶快的关火盛出，这样煮的韭菜稍断生，鲜美度刚刚好，本来韭菜生的就能吃，所以千万别煮时间长。
韭菜：温中、补肾、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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