豆香素饺

冬菇泡发后去把，放入搅拌机搅碎（或用刀切碎）

把豆渣和胡萝卜渣混分混合，加入洋葱碎、冬菇碎、鸡蛋块和切碎的爽口咸菜，加入所有饺子馅调料搅拌均匀，饺子馅就做好了

洋葱剁碎，鸡蛋加适量盐打发后煎熟并剁成块状

用保鲜膜包起面团醒面半小时，把面团搓成粗长条，切成平均大小的数份，压扁，用擀面杖擀成长条，由于等下要用压面机压，因此随便擀一下，压平了就行了

在一个大盘子里倒入面粉和盐，打入鸡蛋，搅拌均匀，加热水，水要慢慢倒入，拿筷子不停搅动，搅成面疙瘩的时候，就可以用手和成面团。因为天气冷，用热水和面比较好揉，可以为懒人省点力气

把压面机上的面片薄厚拴纽调到1档（最大档），把面压成厚面条，然后再调到2档，压第二次，如此类推，最后调到4档，压第4次，薄面片就压好了。如果喜欢吃厚一点的，压三次就可以了

在桌子上撒点干面粉，平铺面片，用一个大小适中的杯子或碗倒扣，用力一压就是一个饺子皮，把所有面片都压成饺子皮后，把剩下的边皮部分揉成面团，重复上面的几个步骤，又得出饺子皮