牛肉金针彩色饺子

将紫甘蓝清洗干净，切成小块

入搅拌机，加入1：1清水，打成浆

过滤出紫甘蓝汁

将汁冲入面粉中，和成光滑的面团

面团上盖上一块湿布，饧上15分钟

将面团再次揉搓，搓成长条，切成每个7克左右的小剂子，撒上干面粉

将小剂子按扁，擀成小面片，依次将所有的都擀好

取一面片，放上适量馅

对折后将收口捏紧

依次将所有的饺子做好

烧开一锅水，下入新鲜包好的饺子，用铲子背适当的推动饺子，防止粘锅底，再次滚开后冲入一碗清水，反复三次，饺子浮上水面，即可捞出饺子开吃拉