【图解】苦瓜炒蛋家常做法,正宗苦瓜炒蛋怎么做_苦瓜炒蛋做法视频大全

食材用料

花生油	盐
蘑菇精

苦瓜炒蛋的做法

1: 苦瓜洗净，竖切成两半，去瓤，切成月牙型的片

2: 水烧开，加少许盐，放入切好的苦瓜片，焯一下

3: 鸡蛋打散，蒜剁碎

4: 热锅，放油，油热，放入鸡蛋抄散盛出

5: 再放入油，爆香蒜末，放入苦瓜翻炒两分钟，加入炒好的鸡蛋，加盐和蘑菇精调味即可

烹饪技巧

厨房小语：蛋液中加一勺清水，炒出的鸡蛋鲜嫩爽口

营养价值

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
经过医学更证明，苦瓜有抗癌功效，苦瓜含有一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞，可将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。
苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。