红烧肉
- 菜谱介绍
红烧肉是热菜菜谱之一。是（陈府）名正松很热爱吃的一道菜，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
红烧肉是热菜菜谱之一。是（陈府）名正松很热爱吃的一道菜，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
将五花肉切成适当大小的块，炒锅上火，放适当底油，放冰糖炒出糖色，放肉翻炒，加大料、花椒、葱花、姜片，烹料酒，加酱油、盐、胡椒粉、白糖翻炒均匀后加水没过肉
大火烧开去浮沫后转小火烧至肉烂，用大火收汤加味精，待汤汁挂肉后出锅即可
1、猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
2、由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
白糖：富含碳水化合物
酱油：升压、补血、护齿
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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