西红柿鸡蛋馅饺子

将西红柿，鸡蛋准备好。

西红柿表面划十字花刀。

放入开水中烫10分钟后捞出。

将皮剥去。

用勺子挖去里面的瓤，但瓤不能扔，一会还要用。

将西红柿果肉切成小粒。不要切得太小。

挖出的瓤，放一小勺糖，可以中和西红杭的酸。

用勺子将西红柿瓤弄成小块。

将西红柿瓤和鸡蛋搅拌均匀，加适当的盐调味。

锅内倒油，烧热。

将鸡蛋液倒入锅中，中火煎熟。

煎熟的鸡蛋用铲子铲成小块，盛出放凉。

将放凉的鸡蛋这之前切好的西红柿果肉丁拌在一起。

饧好的面。

将面团揉成长条，用刀切大小均等的剂子。

用手掌将剂子压扁。

擀成中间略厚的饺子皮。

将适量的馅料放在饺子皮中央，将饺子皮捏在一起即可。

包好的饺子。

水烧开后下饺子。水再次烧开后加一点点凉水，待水再次烧开且饺子漂起即可。

煮好的饺子捞出控水，盛在饺子盘中，即可食用。