三鲜馅饺子

将3个鸡蛋放入锅中煎熟并滑散。

将1/3碗虾仁洗净泡好，韭菜洗净晾干。

将300克高筋粉和一小碗水放一起揉成软面团，盖盖儿醒30分钟。

韭菜切碎同鸡蛋碎1/3碗虾仁、1克花椒粉、1克胡椒粉、15克豆油、1/2小勺酱油、一小勺精盐混合成馅料备用。

将醒好的面团滚成长条。

揪成小剂子并按扁。

将小面饼擀成中间厚边缘薄的小面饼。

取一小面饼放入足量的馅。

合拢饺子皮并捏紧。

按此步骤包好所有饺子。

沸水下锅煮熟便可。