泡菜银耳鸡丝

主要原料的准备。

鸡腿肉去骨，切丝，用少许料酒、淀粉水、盐，姜片抓匀，腌15分钟。

银耳提前温水泡发2小时以上，然后撕成小块。

锅烧热，倒少许油，爆香蒜末，姜丝，干红椒。

泡菜切丝(泡菜汤保留）。

然后下鸡肉炒开，炒至肉丝稍微变色后。

接着加入银耳翻炒。

炒至汤汁微收，加入泡菜继续翻炒。

最后将泡菜汁倒入，并根据口味加少许胡椒粉，出锅前也可滴点香油提香。