全麦口袋面包

先用温水在一个大碗里面化开酵母

盖好，静置30分钟以上。时间越长最后成品的风味约好，也可以放在冰箱冷藏发酵8个小时

然后分两三次往里面加全麦面粉，每次大概一杯的样子，往一个方向搅大概一百下或者到面糊均匀为止

在面糊表面均匀撒上盐和橄榄油，仍然往同一方向搅匀为止。分两三次往里面加全麦面粉，用长柄勺子搅匀，每次加大概一杯的样子，直到勺子搅不动了，把面团倒到撒了干粉的案板上，揉面，一直到面团光滑而且富有弹性为止，大约8到10分钟

这个过程我用了面包机的面条/pasta功能，揉了14分钟，直到最后，一共往里面加了3又1/2杯中筋面粉，面团比平时做面包的面团要湿一些

揉好的面团再次盖好，在室温下进行二次发酵，书上说大概2到3个小时，现在天气比较热，我的面团放了1个小时就发酵到2倍大了

六杯的面粉，事实上已经超出了面包机的范围了，请慎重选用这一功能，我也是边做边加，到最后才知道要用这么多中筋面粉，可见面粉之间的差异不小

把发酵好的面包略微的揉一揉，排掉大气泡

一分为二，一半按原样盖好