面粉过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水
蛋黄中加入砂糖,用打蛋器轻轻打散。(注意:千万不要把蛋黄打发哦)
依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
分三次向蛋白中加入砂糖,用打蛋器搅打至干性发泡。(当提起打蛋器时,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态)
分三次将蛋黄糊倒入蛋白中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,使其充分混合
将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平
然后放进预热好的烤箱,170度,中层上下火,约45-50分钟即可
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣直到冷却
脱模后,往蛋糕坯中挤入香草味奶油酱,表面摆上黄桃、菠萝,点缀即可
1、各家烤箱品牌不同,温度也会存在差异,所以烘焙时间请自行调整,此时间仅供参考。
2、我买的现成的香草味奶油酱,此酱可自制。做法是:牛奶和白糖搅拌好后,加入蛋黄;搅拌好后,倒入过筛后的低粉,搅拌均匀;在电磁炉上加热,搅拌至糊状;再加入黄油搅拌好即可。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇