拉拉熊蛋糕卷
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
将3个蛋黄、3个蛋白和1个蛋白分别放入盆中
把3个蛋黄打散，加入1/2的细砂糖，用电动打蛋器搅打至发白起泡
加入水搅匀
加入色拉油搅匀
加入香草精搅匀
用电动打蛋器充分搅拌到面糊出现黏性，提起打蛋器，垂滴的面糊在表面形成纹路的程度
将低筋面粉过筛进蛋黄液中
在两个碗内分别倒入少许黄色和红色的色素，加少量水混合一下
准备5个小碗，分别放入面糊：A：1小匙B：1/2小匙C：1小匙D：1/2小匙E：2小匙，再分别再小碗中加入低筋面粉拌匀：A：不用加B：1/4小匙C：1/4小匙D：1/4小匙E：1小匙
1、蛋黄液加入低筋面粉后用电动打蛋器搅打，面糊便会出筋，做出来的蛋糕会变得柔软而用弹性，卷起来时不易裂开。
2、加入玉米粉是为了让蛋白不易消泡。
3、由于色素很容易染色，所以要一点点的加入混合，色素不用全部用完。
4、奶油要打得稍硬，这样卷蛋糕的时候较好卷。
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
芒果：止呕、生津、益胃
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