腌萝卜
- 菜谱介绍
腌萝卜是一道风味小菜。腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心。
白萝卜洗净去皮，切薄片。
充分出水后将水倒掉，加入一大勺白糖，拌匀，静置15分钟。
一层萝卜片撒一些盐再叠一层萝卜片如此反复几次后静置15分钟。
将析出的水倒掉，并挤干萝卜片中的水分。
生抽、陈醋、白糖、少许盐混合后，将萝卜片放入浸泡，要没过萝卜片。
盖上保鲜膜（或直接使用密封盒子），冷藏2天左右即可。
陈醋：辅助降血压、扩张血管、保护神经系统
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