【图解】迷你玛德琳蛋糕家常做法,正宗迷你玛德琳蛋糕怎么做_迷你玛德琳蛋糕做法视频大全

食材用料

鸡蛋1个	白糖40克
花生油50克	蜂蜜1/2匙
细砂糖40克	泡打粉1/4匙
低粉50克

迷你玛德琳蛋糕的做法

1: 筛入低粉和泡打粉

2: 将鸡蛋、细砂糖和蜂蜜混合，充分搅拌融合

3: 加入隔水融化的黄油搅拌均匀

4: 搅拌均匀

5: 盖上保鲜膜，放入冰箱醒发半小时（此过程是为了让烤出的蛋糕更蓬松、口感更好）

6: 将面糊装入裱花袋，挤入模具中，挤至模具的约4/5满，轻震几下

7: 烤箱预热，160度烤约12-15分钟

烹饪技巧

1.我用的是硅胶模具，所以不用涂油抹粉，而且我的模具较小属于迷你型的，所以烤箱温度稍低，如果是比较大的玛德琳模具温度可调至180度，这个要根据个人的烤箱和模具的实际情况来做具体调整；
2.如果是金属模具的话，要先在模具内涂油抹粉；
3.黄油需要先室温软化再隔水融化；
4.我挤在模具里的图是第一次时拍的，挤得过满，所以做出来以后有一个很大的边，特难看，挤到模具的五分之四或更少点就好，这样经过涨发后就会很好看，我拍的成品图是第三次做的。