奶酪小饼干

将酸奶倒入能分离奶清的容器里，尽量多的把奶清分离出来。

经过8小时以上的奶清分离，糊状的酸奶就凝固成似豆腐的块状，就是奶酪。（重约200G）

黄油室温软化与奶酪、糖粉拌匀，再用打蛋器搅打均匀。

分次加入蛋白，继续用打蛋器快速打发，到均匀的奶油糊状，接着加入切碎的葡萄干搅打均匀。

将低筋面粉、奶粉一起筛入，拌成均匀的面糊。

面糊装入挤花袋中，用平口花嘴以垂直方式挤出直径约1.5mm的圆球。

奶酪：补钙 奶制品是食物补钙的最佳选择， 奶酪 正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。