椰蓉饼干
- 菜谱介绍
椰蓉饼干是将面粉、淀粉、椰子油、砂糖、鸡蛋等原料按照一定的比例混合后，制成面团，将面团压成面片用模具刻上不同的花纹图案，放入烤箱内烤熟即可。此饼椰香味浓郁、松脆可口，深受儿童的喜爱。
椰蓉饼干是将面粉、淀粉、椰子油、砂糖、鸡蛋等原料按照一定的比例混合后，制成面团，将面团压成面片用模具刻上不同的花纹图案，放入烤箱内烤熟即可。此饼椰香味浓郁、松脆可口，深受儿童的喜爱。
黄油室温软化加糖粉充分融合，用打蛋器打至颜色变浅后加入蛋黄拌匀
1取一块保鲜膜，将拌好的材料倒在保鲜膜上，用手整理成圆柱状，包好
2倒入椰蓉拌匀，筛入低筋面粉，继续拌匀
将用完的厨房纸巾中间的纸筒剪开两半，将（3）放入其中一半的纸筒内，整理好，扣上另一半，拿橡皮筋绑好后放入冰箱冷冻2个小时左右定型
冻好的饼干糊从纸巾桶中取出，去除保鲜膜，用锋利的刀切成厚度约8毫米左右的片，圆片四周蘸一圈粗砂糖后摆入不沾烤盘内
烤箱200度预热，中层15分钟至饼干外圈上色即可
1.饼干的整形随自己喜好，没有纸巾筒直接用手整理个大概，再冷冻也可以；
2.为了做这款饼干，我特地买的粗砂糖，是烦说细砂糖的效果不如粗砂糖，烤的时候容易糊，所以，还是别偷懒了，口感很不同哦；
3.饼干摆入烤盘的时候要留有一定的空隙，否则烤的时候会互相挤压；
4.没有不沾烤盘的，可以垫高温油纸，做好的饼干放凉后保存在密封盒内即可。
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