黄瓜酿肉
- 菜谱介绍
黄瓜酿肉是道美食，制作材料是黄瓜、肉糜、鲜香菇。
香菇剁成末，拌入肉糜；加蛋清一个盐鸡精料酒葱末姜末少许鲜酱油胡椒；调匀拌成馅
黄瓜洗净去皮切长段，挖净中间的籽备用
拌好的肉馅填入黄瓜内，填实；两头在干淀粉中稍蘸一下
锅中放一点点油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油；这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来
放入黄瓜段，加生抽少量白糖焖煮；中间将黄瓜翻动几次，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜；最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可
拌肉馅的时候加入少许水用力向一个方向不停的搅拌，直到肉糜吸收充足的水分变得饱和。这样肉馅会非常鲜嫩。
黄瓜：利水、清热、解毒
香菇：补虚、健脾、化痰
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