三文鱼
- 菜谱介绍
三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。
三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。
然后把水吸干，撒一些海盐和黑胡椒，没有海盐的话，就普通盐也好，不过要少一些，海盐比较淡一些
三文鱼，是带皮的，先把皮去掉
然后这样大概腌个15分钟左右，在鱼的表面撒一下面粉，稍稍压实
然后再抖掉多余的面粉。平底锅里放油，就可以开始煎了
我每个面都煎了一下，然后选了一面，煎得比较焦黄一些，就可以了。个人感觉，三文鱼是很容易熟的
淋汁我参考了一个泡沫芦笋的菜，我用了大概半个生鸡蛋，加纯净水，打出丰富的泡沫，然后加淡奶油、奶酪粉和白胡椒搅拌均匀，淋在鱼上
1.三文鱼在煎的过程中不要频繁翻面或者晃锅，否则容易将三文鱼煎散
2.炒培根时候不需要另外放油，培根本身就有油分
三文鱼：健胃、补虚、利水
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