酿杭椒
- 菜谱介绍
主料
将剁好的姜末放在肉馅中
将它们顺着一个方向搅拌上劲，腌上十分钟
加入料酒，胡椒，盐，味精，生抽等适量调味
将青红杭椒洗净，去头去尾，再切成两段；取出一小段，中间用筷子将瓤掏空
再将调好味的肉馅用筷子放入杭椒中间
同样方法准备好其它杭椒段
将杭椒的两头蘸上生粉
在烧热的锅中放少许油
将杭椒放入锅中煎一下定型
1.用筷子将中间的馕掏空，并且用它帮助将肉馅填入；
2.注意要用干淀粉将两端的口封住，才能将肉汁锁住；
3.剩余的淀粉不要浪费啦，用于调味后时勾芡。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
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