我家桐桐最喜欢吃的是排骨,而且喜欢吃比较干身的排骨,因为省事,可以直接用手拿着吃,又不担心手粘的黏黏糊糊,所以这道生煎排骨他是百吃不厌,可算是我家出镜率超高的一道菜喽!
上好肋排,斩断,放到清水中三到四个小时,一定要时间够长,不然排骨不容易咬动,也容易有异味。
平底锅加少量油烧热。
捞出来放一调料勺盐,半调料勺味精,搅拌均匀入冰箱腌一个小时。
煎五分钟后加入生抽。
放入腌好的排骨,水火慢煎。
等到煎得两面呈焦黄的颜色,撒入花椒粉、孜然粉,辣椒粉,搅拌均匀。
再撒入葱花搅拌出锅,我前后大根煎了二十分钟左右。各位视自己排骨块的大小而定,要煎到两面焦黄就可。
发现凉了之后更好吃,各种佐料更入味,我儿子吃了多半盘。
味精:升压、富含蛋白质、富含钠