薄蛋卷彩丁

玉米、青豆解冻备用。

红菜椒半个切丁。

大虾去壳、去沙线。

虾仁切丁放1茶匙葱姜水和少许白胡椒粉腌制5分钟。

炒锅放入半汤匙橄榄油烧热，放入玉米、青豆和菜椒大火先炒半分钟。

将玉米等拨到边边，放入虾仁翻炒。

等虾仁变色后，加入1茶匙日式酱油和少许盐调味。

盛出放凉备用。

2个全蛋和2个蛋黄。

加入2克盐打散。

小煎锅刷层油。

放入蛋液中火摊好蛋皮，放凉。

将炒好的玉米虾仁丁放入蛋皮中，像卷春卷一样卷好。

装盘，撒些彩丁装饰即可。