【图解】米椒酿竹肠家常做法,正宗米椒酿竹肠怎么做_米椒酿竹肠做法视频大全

食材用料

食盐适量	生抽适量
生粉适量	食油适量
椒盐适量

米椒酿竹肠的做法

1: 竹肠洗净切段备用。

2: 生姜、蒜头、小米椒剁细加食盐、生抽、椒盐粉腌制。

3: 将步骤1的调料小心填入肠内，竹肠两头沾粉封口，扑上生粉。

4: 白萝卜去皮切丝，加食盐腌制。

5: 平底锅热油，下竹肠中火煎至两面微黄。

6: 煎好的竹肠铲起备用，锅内留底油，倒入滤去水份的萝卜丝翻炒断生。

7: 炒好的萝卜丝垫底，竹肠铺在面上，将填剩余的调料淋在上面，锅内烧开水，隔水大火蒸十分钟即可。

烹饪技巧

洗竹肠的时候把肠的一端开口放在水龙头出水口，然后把水龙头开到最大，这样就可以把垃圾都冲出来了，不需要像大肠一样翻面加粉啊醋之类的东西，因为竹肠本身没有像大肠一样的异味。

营养价值

辣椒富含VC，胡萝卜素，含蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁，硒，钴)，色素(隐黄素，辣椒红素，微量辣椒玉红素)，龙葵素，脂肪油，树脂，挥发油，辣味成分(辣椒碱，二氢辣椒碱，高辣椒碱等)。辣椒性味辛辣热。具有温中健胃，杀虫功效，主治胃寒食饮不振，消化不良，风湿腰痛，腮腺炎，多发性疖肿等症。辣椒素也是一种潜在的抗癌物质，抗氧化剂。