西红柿炖豆腐
- 菜谱介绍
西红柿炖豆腐是一道家常菜，主要原料是西红柿和豆腐，佐料以盐和鸡精为主，手法是炖。
将豆腐切成四方小块,厚度1厘米。
西红柿切块。
蒜拍扁去皮。
平底锅内倒油,将豆腐块放入锅中。
煎成两面金黄捞出备用。
锅内倒油后将蒜放入爆香。
西红柿倒入快炒。
加一碗水放锅内将西红柿煮软。
加入煎好的豆腐。
火腿汁自身带有咸味,所以盐要少放,我家有个限盐勺,一勺的量刚好是2克,嘿嘿,所以这次对配料的量可以这么清楚，我加了半勺的豆豉辣酱，有少许的辣味，不爱吃辣的亲这步可以省略，豆腐经过油煎后产生很多小孔,西红柿的汤汁可以很好的渗入,这样一咬一口汁,西红柿一定要煮的很烂哦,也可加入少许的番茄酱,炒西红柿时要少放油，因为煎豆腐时豆腐里油的含量已挺多的了
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
豆腐：清热泻火、益气、解毒
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