【图解】金屋藏娇家常做法,正宗金屋藏娇怎么做_金屋藏娇做法视频大全

食材用料

百合1个	南瓜300克
莲子100克	红枣一把
白糖适量	新鲜莲子100克

金屋藏娇的做法

1: 百合、红枣沥干水，与新鲜莲子一起用适量白糖拌匀

2: 百合剥瓣洗净，红枣温水泡发待用

3: 南瓜削皮去瓤洗干净后，把百合、红枣、莲子一起放进南瓜盅里，蒙上保鲜膜，大火蒸约25分钟至软熟即可

4: 起锅时翻扣入盘中，倒出蒸汁加入适量白糖和生粉水，小火烧开勾玻璃芡，淋于南瓜上即可

烹饪技巧

1、南瓜可以用普通的老南瓜，也可以用小金瓜。后者价格是前者的数倍。但味道差异不大。自己选择吧。
2、蒸南瓜的时间要视南瓜厚薄而定。老南瓜要多蒸些时间，才能蒸透。小金瓜的话，因为肉薄，我一般用15分钟。判断南瓜蒸透的办法，可以从上面或边上插入筷子，轻松穿透的话，就是熟软了。
3、莲子一定要用新鲜的，如果是干莲子泡发，那可要先把它煮到八分熟，再与南瓜蒸。切记。
4、白糖用量以适合个人口味为主。色泽越黄的老南瓜，水分越少，也越甜，糖量可以适当少些。另外，可以改白糖为红糖，也可以用蜂蜜，最后淋入。如果是蜂蜜的话，一定不能加热放入，否则容易上火。