清蒸黑鸡鱼

将姜片铺在整盘上。

将鱼放在姜片上，再将姜丝铺在鱼身上。

炒锅入住适量的清水，放入蒸架，盖锅盖，旺火煮开水，揭盖，放入鱼盘。

盖锅盖，旺火蒸8分钟。

关火，焖3分钟。

揭盖，拿出鱼盘，倒去鱼盘里的水，撒上适量的葱丝。

热油锅，见油冒烟，倒入鱼身上，倒入适量的生抽，即可上桌享用。