【图解】豉香平鱼家常做法,正宗豉香平鱼怎么做_豉香平鱼做法视频大全

食材用料

小葱	姜
胡椒粉	花生油
料酒	蒜末

豉香平鱼的做法

1: 两面各划浅交叉斜纹。

2: 将平鱼去掉内脏，洗净沥水待用。

3: 1取小碗，加姜蒜末、酱油2勺、白糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油2勺，调成味汁。

4: 2干豆豉洗净，切碎；姜、蒜切末、葱切小圈；青红辣椒切碎。

5: 平鱼置盘中撒豆豉、姜蒜末，摆入蒸锅。

6: 淋上味汁，大火蒸10分钟。

7: 掀开撒入葱花，盖锅盖虚蒸3分钟即可。

烹饪技巧

1、平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
2、平鱼要买色泽白亮的才好，黑鲳鱼不好吃。食用前再撒少许葱花会使菜外观更好。
3、用小包的干豆豉蒸鱼比较香。干豆豉洗净即可，不要泡水，以免香味流失。