豉汁蒸带鱼

带鱼洗干净，切段，抹干水分。

用料酒、豆豉、生抽拌均匀。

青椒、葱切丝，小红椒一切两半。

带鱼摆盘，撒上姜丝，上笼蒸熟。

生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉加少量水兑成汁。

蒸熟的带鱼，捡去姜丝，倒掉蒸汁。

锅内加少量油，烧热后加青椒丝、葱丝、小红椒略炒。

烹入提前兑好的汁。

将烧滚的汁浇在鱼上面即可。