梅干菜蒸鸭

梅干菜泡软洗净

腐乳加水调成汁

冰糖捣碎

取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀

把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟

捞出沥干水分，趁热抹上酱油

鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中

锅放油，下葱、姜末炒香

将洗净的梅菜倒入锅中翻炒

调入生抽、腐乳汁

翻炒均匀，关火

炒过的梅干菜码在鸭子上

入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂

关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可