香菇青菜包
- 菜谱介绍
香菇青菜包是以青菜、香菇等食材制成的一道江苏扬州汉族名点，属于苏式小吃。
酵母水一点点倒入面粉中，用筷子搅散成絮状
酵母中倒入温水化开
香菇泡发洗净后切碎
揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵一个小时左右
焯至变色后，放凉水中过凉
锅中烧开水，水中倒几滴植物油和少许盐，将青菜放入
将青菜切成细末，加入切碎的香菇
加入香油、胡椒粉、糖、盐拌匀
发好的面揉匀，分成10个剂子
取出一个剂子擀成中间厚四周薄的面皮
放入馅包成包子，醒发10分钟后，上锅蒸10分钟即可
青菜焯水时，水中要放少许盐和油，焯的时间不要太长，焯后要立刻过凉水，上锅蒸的时间也不用太长，10分钟足够了，这样青菜才不会变色。
香菇：补虚、健脾、化痰
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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